☆ご飯バーグ☆ 材料 〔A〕 ご飯 2膳 キムチ（みじん切り） ３０ｇ 醤油 小さじ１ 味噌 大さじ１ 〔作り方〕 全部のAをボールにいれ、麺棒でこねる。 4分の１ぐらいの量を手に取り丸くこね、平たく（５mmぐらい）伸ばした物を４枚作る。 二枚を使い具を挟む、その際に横から具が出ないようにしっかり包み込む。 油を多めに引き、焼いて、こんがりしてきたら出来上がり☆ | 洋食 | 2008,02,11, Monday11:45 PM | comments (0) |

皮から手作り！☆モチモチ餃子☆ 材料 〔皮〕 強力粉 １．５カップ ごま油 小さじ１ 熱湯※ 約１１０ｃｃ 打粉（強力粉） 適量 ※しいたけの戻し汁を使うとさらにおいしくなります☆ 〔タネ〕 合挽き肉 ２００ｇ 長ネギ 1本 レタス ２００ｇ ニンニク 大２片 干し椎茸 ２枚 ＜皮の作り方＞ １．ボールに強力粉とごま油を入れ、熱湯を加えながら箸で混ぜる。 　　ひとまとまりになってきたら、手で力を入れてよくこね、耳たぶぐらいの硬さにする。 　　濡れ布巾をかけて30分ほど休ませます。 ２．1.の生地を直径３ｃｍ玉状に分け、打ち粉をしながら麺棒で円形に伸ばします。 ＜タネ＞ １．レタスは茹でてみじん切りにし充分に水気を絞る。 　　椎茸は、お湯で戻してみじん切り。 　　長ネギ、ニンニクもみじん切りにする。 ２．豚挽肉に１の材料と調味料を混ぜ合わせる。 ３．皮に２の具を包む ４．フライパンを熱して油を入れ、餃子を並べてそこを軽く焼き湯を餃子の高さの半分くらいまで注いで蓋をし汁がなくなるまで蒸し焼きにする。 | アジアンメニュー | 2008,02,05, Tuesday09:46 PM | comments (0) |

ミミガー 作り方 豚の耳皮を直火で焼いて包丁で毛をこそげ取りきれいに水洗いして丸ごと20～30分茹でる。 下処理した豚の耳を線切りにし塩もみしてしばらくおき、熱湯をかけて脂気と塩気をぬき水でよく洗ってザルに上げて水気をきっておく。 きゅうりは、千切りにします。 ピーナツ酢は、ピーナツバターに砂糖と塩を入れてよく混ぜ合わせ酢を少しずつ加えてのばしていき味を整える。 豚の耳皮・きゅうりの水気をよくきり、ピーナツ酢で和える。 材料 豚の耳 100ｇ きゅうり 100ｇ ピーナッツバター 大さじ３ 砂糖 小さじ２ 酢 大さじ３ 塩 小さじ１ | おかず::ミミガー | 2007,01,26, Friday10:38 AM | comments (0) |

彩りいにしえ米　きのこのリゾット 作り方 １　鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニク、たまねぎのみじん切りを中火で、ていねいに炒めます。 ２　白米と彩いしにえ米を加えてよく炒めてから、熱いコンソメスープを1/3ほど入れてよく混ぜ合わせます。その後、旬のキノコをほぐして入れます。 ３　白米と彩いにしえ米に残りのスープをたして、そっと混ぜ合わせます。 ４　混ぜ合わせながら、20分間ほど煮たら（お好みで加減）、塩、コショウで味をととのえ、パルメザンチーズを加えて、でき上がり！ 材料〔２人分〕 白米と彩いにしえ米 100g（割合はお好みで） たまねぎ 1/4個 ニンニク 1片 旬のキノコ 適量 イタリアンパセリ 少々 塩、コショウ 少々 コンソメスープ 400cc（温かいもの） オリーブオイル 大さじ1 バター 大さじ1 パルメザンチーズ 大さじ2 ※ 彩いにしえ米の他、黒米・赤米でも美味しくできます。 | 洋食::きのこのリゾット | 2006,12,28, Thursday12:17 PM | comments (0) |

サラダ巻き 作り方 １　寿司飯は白米に彩いにしえ米をやや多めに入れて炊き、すし酢と合わせます。 ２　サニーレタスは洗い適当にちぎり、ツナは汁をきってマヨネーズと合え、厚焼き玉子を焼き細く切ります。 ３　まきすに海苔を敷き、寿司飯を上の部分1/3くらい空けて広げて、ふちもちゃんと広げます。 ４　サニーレタス・ツナ・マヨネーズ・カニカマ・玉子を真ん中に集めて置き、しゃりの乗っていない部分に向かって一気に巻きます。 形を整えて、しばらく置いてから切って、でき上がり！ 材料〔２人分〕 ひじき（乾燥） 大さじ2 しょうが 2片 煮汁 昆布だし 1/2カップ しょうゆ 大さじ1/2 酒 小さじ1 ごま油 小さじ1 彩いにしえ米 ご飯2杯分 ※ 彩いにしえ米の他、黒米・赤米でも美味しく出来ます。 | 和食::サラダ巻き | 2006,12,28, Thursday12:14 PM | comments (0) |

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